Малиновый маршмеллоу

Рецепт :

Ингредиенты:
•500г сахар
•150г вода
•27г желатин
•175г белки
•50г малиновый конфи
•200г белый шоколад
•порошок сублимированной малины или любые сахарные шарики

Процесс приготовления:

Сварить сироп до 145С., добавить замоченный желатин и вылить смесь на взбитые белки и взбить до «птичьего клюва». Вылить массу слоями с малиновым конфи в металлическую рамку, остудить и нарезать на кусочки,полить темперированным шоколадом,украсить на Ваше усмотрение сублимированными ягодами или сахарными шариками.

😋Приятного аппетита!