Малиновый маршмеллоу

Рецепт :

Ингредиенты:
•500 г-сахар
•150 г-вода
•27 г-желатин
•175 г-белки
•50 г-малиновый конфи
•200 г-белый шоколад
•порошок сублимированной малины или любые сахарные шарики

Процесс приготовления:

Сварить сироп до 145С., добавить замоченный желатин и вылить смесь на взбитые белки и взбить до «птичьего клюва». Вылить массу слоями с малиновым конфи в металлическую рамку, остудить и нарезать на кусочки,полить темперированным шоколадом,украсить на Ваше усмотрение сублимированными ягодами или сахарными шариками.
😋😘Приятного аппетита!