28/05/20-29/05/20 Одесса!Авторский Курс «Низкокалорийные,диетические,ПП-торты и вегетарианские десерты» 28-29 мая 20 г.

Словосочетание «низкокалорийные десерты»,»безглютеновые десерты»,»вегетарианские десерты» все чаще встречается в меню известных ресторанов и кондитерских Европы и их популярность растете с каждым днем.Ведь все больше людей следят за правильным питание,сохранением окружающего мира, а некоторые вынуждены ограничивать себя в лакомствах по причине непереносимости некоторых ингредиентов.Но такова наша жизнь и все-таки хочется съесть и …

03/02/20-07/02/20 Практический курс»Современное декорирование праздничных тортов»

Практический курс «Современное декорирование тортов» включает комплексное обучение оригинальному и эксклюзивному декорированию тортов Для декора праздничного торта  необходимо иметь навыки работы в различных техниках и направления, так как эксклюзивные торты требуют разнопланового оформления и безупречного качества Для успешного обучения в этот курс мы включили самые популярные и актуальные техники следуя последним …

02/12/19-06/12/19 Новогодний курс кондитера «Современные десерты,выпечка и шоколад» в Киеве

Современные десерты,которые мы так часто видим на кондитерских витринах,это десерты,которые основаны на базовых рецептурах они универсальны и многогранны. Комплексный курс кондитера- это французские рецептуры и техники ,освоив которые вы сможете фантазировать и делать каждый раз что-то новое! На курсе вы научитесь правильно изготовить разные виды бисквитов, муссов, конфи, мармеладов, глазировать торты и пирожные зеркальной глазурью, «велюрить»десерты, темперировать шоколад и готовить классические французские круассаны. А так же вы …

02/03/20-01/04/20 Базовый кондитерский курс «Классика Франции»в Киеве

Современное кондитерское искусство покоряет сердца не только свежими неожиданными сочетаниями вкусов, но и необычным стильным дизайном десертов. Наблюдать за процессом их создания как же интересно, как за кистью художника и резцом скульптора.История французских десертов многогранна и интересна, а приготовление не может не восхищать.Современные кондитерские изделия  основанные на сезонных ингредиентах и …

15/02/20 Бизнес-семинар»Финансы для кондитеров» в Киеве

Бизнес по изготовление кондитерских изделий, способен приносить немалую прибыль,если грамотно подойти к его построению.Для того, что бы ваше любимое дело,будь то кафе-кондитерская,кондитерский цех,мини-кондитерская или домашняя кондитерская было успешным, конкурентоспособным, развивающимся необходимо обладать определенными финансовыми знаниями и полной информацией о хозяйственной жизни и экономическом состоянии такого предприятия.Все это возможно благодаря финансовой …

Блины на закваске

Хочу подаровать Вас своим любимым рецептом блинов на закваске! Блинчики получаются тонкими и ооочень вкусными! Итак начинаем с закваски: Первый день. Смешиваем 200 г муки и 0,5 стакана ананасового сока комнатной температуры в пластиковом контейнере. Закрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре. Крышка должна быть неплотно закрыта. Второй …

Рождественский торт «Крокембуш»

Заварное тесто: 125г воды 125г молока 5г соли 5г сахара 100г сливочного масла 150г муки 5 яиц Процесс: Воду, сахар, солью и маслом довести до кипения. Снять с огня и всыпать всю заранее просеянную муку, «просушить тесто» в течении нескольких минут на огне.  Переложить в дежу и добавлять постепенно яйца …

Малиновый маршмеллоу

Рецепт : Ингредиенты: •500г сахар •150г вода •27г желатин •175г белки •50г малиновый конфи •200г белый шоколад •порошок сублимированной малины или любые сахарные шарики Процесс приготовления: Сварить сироп до 145С., добавить замоченный желатин и вылить смесь на взбитые белки и взбить до «птичьего клюва». Вылить массу слоями с малиновым конфи …