Франция действительно заслуженно славится своей изысканной кухней, в которой отдельное почетное место занимают кондитерские изделия!
Насыщенные вкусы, невероятные текстуры, элегантный вид и утонченный декор -охарактеризовывает роскошь французских десертов.
Курс шеф-кондитера Марины Иванченко «ТОП новогодние десерты 2020» — авторские рецептуры и техники ,освоив которые Вы раскроете новую сторону кондитерских изделий.
На курсе вы научитесь приготовлению разных видов бисквитов, муссов, конфи
Декоры : зеркальная глазурь, шоколадный велюр, «мраморный» декор, листья,работа с шоколадом: темперирование,окрашивание шоколада, шоколадные кольца, ветки из шоколад,спирали из шоколада,работа с шокотрасферами.
Вас ждёт весеняя феерия вкусов ,нежные текстуры , элегантный и изящный декор, множество техник и секретов приготовления.
Всего за 2 дня вы освоите более 30-ти рецептур ,самые известные техники декора и актуальные новинки кондитерского мира.
Программа курса:
1.Торт-полено «Шварцвальский» (Авторская рецептура знаменитого торта «Чёрный лес»)-шоколадный брауни,шоколадный крем-мусс, вишневый конфи.
2.Пирожное «Карнавал» (Авторский рецепт созданный для любителей яркого вкуса и текстур)-ромовая «бабА» пропитаная цитрусовым сиропом с ромом ,ромовая карамель, шоколадный мусс.
3.Торт энтремме «Грюньер» ( Авторский рецепт с насыщенным вкусом груши и сыра)-карамелизированная груша,пряный крамбл,ганаш с сыром «Дор Блю», мусс с крем-чиз,карамельная зеркальная глазурь;
4.Пирожные «Love Kyev»:ореховая меренга, карамельная немелака,ореховая джандуйя.
5.Пирожное «Macaron»- со вкусом торта «Захер»
6.Шоколадный тарт «Peru» (Авторский рецепт с шоколадом)-тесто сабле(Pate Sablee),шоколадный крем с бобами Тонка,шокол
адный декор.
7. Пирожное «Черный рояль»-ванильный «шу»с кремом «Дипломат»,миндальный крем,декор из французской меренги и зеркальной глазури
8. Пирожное «Маркиз»(Авторский шоколадный десерт)-ореховый бисквит,шоколадный крем-мусс,хрустящий декор «крустилан»
9. Декоры : зеркальная глазурь, шоколадный велюр, «мраморный» декор, листья,работа с шоколадом: темперирование,окрашивание шоколада, шоколадные кольца, ветки из шоколад,спирали из шоколада,работа с шокотрасферами.
*Шеф-кондитер оставляет за собой право вносить небольшие изменения в программу в зависимости от сезонности продуктов
Важно!
- Все рецептуры и программа мастер-класса адаптирована для реализации на профессиональной кухне,а так же для изготовления в домашних условиях.
- По окончанию выдается именной сертификат на английском языке об успешном прохождении мк под руководством шеф-кондитера Марины Иванченко.
- МК и курсы рассчитаны на разные уровни подготовки : от любителя до профессионального кондитера.
Вид обучения: демонстрационно-практический
Информация про мастер-класс:
Стоимость: 4500 гривен
Запись необходимо подтвердить предоплатой на карту или в офисе кондитерской школы «Сладкий мир».
Внесенная предоплата бронирует место участника.
Предоплата вносится минимум за 2 недели до начала мастер – класса.
Возврат предоплаты возможен только в случае отмены/переноса занятий со стороны организатора.
В случае невозможности посещения мастер – класса предоплата переносится на другой курс или МК в школе.
Время: 10:00-19:00 (Время окончания мастер-класса ориентировочное и может меняться)
Адрес профессионально оборудованной кухни-студии: г.Киев,м.Тараса Шевченка,ул.Набережно-Луговая 11
На мастер-класс предоставляется : необходимые материалы и инструменты,ингредиенты для работы,печатная программа,фартук,кофе-брейк
Бонусы для участников мастер – класса :
Скидочная система в компании Галетте, акционные предложения от Компании Kenwood, удалённая консультация шеф-кондитера после мастер – класса, информативная рассылка от Партнёров
Запись по телефону : +38(093) 877-58-09 администратор Скоробогатько Влада.
Viber +38(098)120-07-27 PR-director Заморозная Любовь.
Социальные сети : Facebook / Instagram – sweetworldclub